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真空滾揉機(jī)代替了傳統(tǒng)的手工腌制,讓腌制肉在密封的真空環(huán)境下進(jìn)行,產(chǎn)品變得非常蓬松,通過(guò)滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)拍打,使肉體蛋白較大程度的分解成水溶性蛋白,加速與輔料的結(jié)合使之...
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